（1）定场所。在人口集中区域落实固定举办场所，对环境和卫生进行集中治理。全市建成村级宴席集中举办场所30余个，累计举办宴席1200余场。（2）定设备。以村（社区）为单位，统一购置不锈钢移动灶台、蒸笼、大铁锅等宴席设备，统一保管，举办者领用登记备案，充分利用村民借用餐厨用具之际，确保农村自办群体性宴席备案工作双申报。（3）定厨师。实行农村家宴主厨备案制度，由食品药品监管部门统一进行培训，发放培训合格证，强化餐饮安全管理能力和水平。（4）定菜谱。结合传统宴席文化和现代宴席标准，对菜的选材做了明确规定，同时对菜品的价格进行优化，厉行节约。（5）落实基层干部介入管理制度。宴席就餐人数超过50人以上的，举办者提前3日向所属地村社区申报，登记备案，签订食品安全承诺书。就餐人数超过100人以上的，乡镇食安办、基层监管所进驻现场审查指导。