岳东手工挂面：制作技艺是清代流传于苍溪县及其周边地区的一种传统面食制作技艺，民间俗称“扯面”。相传六岁武文华（武则天）随父路过岳东平顶山下，偶遇一农家老夫妇将一柱麵条拉长至三米之多，甚是好奇驻足观赏并品尝，后因怀念而成皇室贡品。岳东席氏手工面制作独有配方，自不同于关中之法，挂面精选优质小麦经手工磨面、和面、做条、下盆、发汗、出面、拉条、上柱、分杆、晾干等十七道工序和环节，其中和面最为关键，面体经多次发酵而有微孔，故有“茎直中通”之说，有下锅不腻，入口柔软有劲显著特点。