朝天区曾家山生态环境优越，柏树、椿树、甘蔗资源丰富，为熏制腊肉创造了绝佳条件。当地制作腊猪脚，会先将新鲜猪蹄用食盐在缸中腌制一周左右，随后用绳索串起风干，再以柏树枝、甘蔗皮等烧火烟熏。炖煮时，选用农家生铁鼎锅，把熏好的腊猪脚切成大块，与萝卜、干豇豆等一同入锅。无需过多调料，加入姜、葱、几粒花椒和辣椒即可。在柴火的炖煮下，鼎锅发出咕嘟咕嘟的声响，腊猪脚肥而不腻、瘦而不柴，肉皮软糯 Q 弹，炖煮的蔬菜也饱吸肉香腊味。食用时，那浓郁醇厚的味道在舌尖散开，让人回味无穷，满满都是家的温暖与浓浓的乡土气息。