在朝天区，“手撕海尔巴” 是一道极具特色的传统美食，承载着当地悠久的饮食文化。它的历史可追溯至很久以前，是先辈们智慧与生活经验的结晶，一直深受当地人喜爱，并逐渐声名远扬。这道美食选料极为讲究，必须采用猪屁股上的瘦肉制作成腊肉，这部分肉质紧实，脂肪含量低。制作时，先精心腌制猪肉，再经长时间熏制，让烟火气息充分渗透进肉里。食用时，将熏好的腊肉撕成一条条，其独特的制作方式使得肉质韧而不柴。入口瞬间，烟熏香味率先冲击味蕾，接着是瘦肉咸香在舌尖散开，越嚼越香，令人回味无穷，完美展现了朝天区传统美食的独特风味，成为当地饮食文化中一抹亮丽的色彩。