剑阁麻辣串：以麻辣鲜香为主线。其汤底是灵魂，由十几种香料，如姜、蒜、花椒、辣椒等熬制而成，确保菜品充分入味。灵魂蘸料则由人工捣的粗细辣椒面、花生碎、花椒面和芝麻组成。菜品丰富多样，有超大片花刀腰花、一整条新鲜黄鳝、劲道爽口的毛肚等。吃法独特，“老板当炉烫，食客蘸料吃”，这种方式几十年未变。
