姜汁热窝鸡：剑阁县位于西南坤卦位置，唐柳宗元《剑门铭》称其为“井络坤艮，时为外区”，其地相对阴冷。剑阁盛产沙地小黄姜，金代医学家张元素称其：“性辛而甘温，气味俱浓，浮而升阳也”。汉代医书《别录》载：姜“归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气”。故，当地百姓有食姜以驱寒湿之俗。剑阁土鸡天下闻名，以沙地小黄姜烹制“姜汁热窝鸡”便是此地民间家常菜肴。
