剑门豆腐宴：“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。” 剑门豆腐宴是四川剑阁的特色美食名片，承载着千年历史与文化韵味。相传三国后期，蜀汉大将军姜维兵败汉中退守剑门关，兵疲马乏之际，采用府令史董厥之计，闭关三日，令百姓磨豆浆做豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马。三日后，姜维率五千精兵大败魏军，剑门豆腐自此名声大振。
      剑门豆腐宴以当地砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，用剑门七十二峰的天然泉水制作，经浸豆、磨浆、滤渣等传统工序，制成的豆腐色泽雪白、质地滑嫩。当地厨师运用多种技法，创造出众多豆腐菜品，“姜维守关” 形似剑门雄关，豆腐外酥里嫩；“孔明书箱” 造型精巧，豆腐搭配馅料，口感丰富；“草船借箭豆腐” 则以豆腐为船，香菇等为箭，创意十足。还有包浆豆腐、崩山豆腐等，或外脆内软，或口感细腻，每一道都令人回味无穷。