旺苍酸辣粉是四川省广元市旺苍县的传统名小吃。其以红薯淀粉手工制粉为核心，融合中药材、骨汤熬制底料，具有“麻、辣、鲜、香、酸”五味和“三绝”特色，即原料精选北纬31°红薯与东河好水制粉条；工艺上采用手工漏粉与黄金比例调配，经沸水煮制后佐以传统调料，风味独特；文化层面创新结合红色历史，打造“酸辣粉长桌宴”，使食客在品尝美食同时了解历史。
