有人说食物百味，但光是肥肠一种就有百种味道，更别说在厨师们不断创新的菜谱中用煎、炸、炖、煮、炒等技艺把肥肠的味道发挥的更加醇厚。在昭化，据说光是肥肠就能做出108种样式。比如重油重辣的肥肠煲，咕嘟咕嘟的声响中带着一股肥肠特有浓烈，色泽油亮的肥肠咬上一口，满嘴爆汁，软烂又不失弹牙。咸香辛辣的肥肠，再配上一口浸泡着汤汁的米饭，让你一直停不下嘴。而昭化的干锅肥肠，精髓在干香而又不会过于油腻。劲道十足的肥肠配上辣椒碎一起入口，“香、辣、烫”多种滋味在口中“舞蹈”，瞬间令人上头。