青川铜火锅是青川著名回族的特色美食之一，用铜制器皿做锅具、以碳火为燃料、高汤为底料，将牛肉、羊杂碎、酥肉等食材一层一层地码放整齐，各具风味的食材在锅中碰撞融合，辣而不燥，好吃不上火，麻辣味平和顺口，香味浓郁。
