一是严格落实承诺制度。学生营养计划供蛋企业必须取得市级以上畜牧主管部门的资格认证和备案登记，并签定质量安全承诺书，承诺供蛋质量安全，明确企业是第一主体责任人。
二是严格产品可追溯制度。鸡蛋实行专用标识打码，一企业一标识。供蛋企业、学校建立健全供销台帐，监督部门定期查帐对帐，发现问题及时整改。
三是不定期现场检查制度。对供蛋企业采取不定期现场检查，重点检查无公害鸡蛋生产企业各项标准、禽苗来源、企业证照、环境条件、各项制度、相关记录、用料用药记录等。对检查不达标的，停止供应，限期整改，在规定期限内仍未整改达标的，取消供货资格。
四是严格质量安全突发事件应急方案制度。制定《剑阁县学生营养计划鸡蛋供应质量安全突发事件应急方案》，明确了应急处置内容、程序、责任和信息发布等。