张久全代表：
您提出《关于以“曾家山菜系”为主打造“广元味道”的建议》（第89号）收悉。现答复如下：
按照市委《关于推进绿色发展实现绿色崛起建设中国生态康养旅游名市的决定》，推进餐饮业发展、打造餐饮品牌已作为我局近期的一项重点工作。我局对您的提案高度重视，在办理过程中采取以下主要措施。一是组织县区商务主管部门、市级相关部门对特色餐饮企业进行了实地调研并召开了座谈会。会上市商务局介绍了全市餐饮业发展情况及研发广元菜系的工作思路，市级部门、县区商务主管部门、餐饮企业代表就我市餐饮业目前存在的问题和困难和发展建议做了讨论发言。二是协助成立了广元市餐饮烹饪行业协会。选举了会长、副会长、和秘书长，会员单位今年可达300多家，协会的成立，为餐饮业健康有序的发展，起到积极的推动作用。三是组织餐饮协会、市旅游发展委、市食品药品监管局、县区商务部门赴山东德州、自贡、乐山、宜宾考察餐饮业发展。考察学习了其他市州的先进经验并向市政府提出了促进餐饮业发展的建议。四是在剑门关蜀道文化旅游节成功举办了广元旅游商品展销暨特色美食品鉴活动。通过本次旅游商品展销暨特色美食品鉴活动的开展，加强了与省内外同仁们的沟通交流，同时大大提升了“广元味道”特色美食和旅游商品的品牌形象和影响力。五是科学制定广元餐饮业发展规划。聘请杭州千睿文化创意有限公司编制《广元市餐饮业发展规划（2017-2025年）》，现已完成餐饮业发展规划编制前期调研工作。六是起草了《关于进一步加快广元市餐饮业发展的实施意见》，由政府办牵头召集相关部门召开座谈会，广泛征求意见、正在修改完善。七是举办开发“广元味道”为主的美食节和美食大赛。7月28日-31日和8月12日-14日在朝天曾家山举办曾家山首届生态康养美食节和曾家山美食国际邀请赛。美食节活动共邀请广元四县三区特色美食商家共54家近300种美食参展，累计营业额100余万元。组织50多家餐饮团队参加美食国际邀请赛，通过烹饪技艺的学习与交流，提高“广元菜系”烹饪技术和文化品位，进一步打造广元“绿色食材+特色美食+养生旅游”集群的区域性品牌，推动地方经济快速发展。
下一步工作打算：
一、邀请中烹协对两湖沿岸渔家乐、农家乐、广元部分，餐企前期共100人进行烹饪技艺现场培训（重点对剑门土鸡、白龙湖野生鱼、牛羊肉烹饪技艺培训）方案已报市政府。
二、拟举办广元市首届美食大赛。一是由各县区先组织开展本地菜品赛选挖掘，再组织餐饮协会、美食达人和文化顾问进行品鉴推选，统一组织参加全省“川菜挑战大赛”。二是结合各地筛选出的菜品，统一组织全市美食大赛，评选出广元十大“名菜、名小吃、名店、名师”。
三、加快实施“广元人家”品牌输出工程。推进“中央厨房”建设，探索推广“生产基地＋中央厨房＋餐饮门店”销售模式。
四、在进一步推动广元餐饮品牌培育和打造的工作中，借鉴朝天“曾家山菜系”和其他地区打造特色餐饮的先进经验，助推餐饮业发展上新台阶。
感谢您对我市餐饮业发展的关心和支持，欢迎在以后的工作中继续提出宝贵意见和建议。
广元市商务局
2017年8月15日