⑴全面排查消隐患。联合市场监管、农业等部门对商超、食品生产企业、农产品批发市场全面检查，执法人员通过查看经营主体证照是否齐全、食品是否规范贮存、畜禽肉类产品及制品食材来源等内容，严厉打击销售“三无”、过期、感官性状异常的畜禽类食材等违法行为。今年以来，出动112人，检查经营主体70家，排查各类食材183批次，未发现山东雅士享鸭肠等问题产品。
⑵案件查办抓典型。针对加工环境不符合标准、生熟食材未分开存放等情况要求其立即整改，补齐相关手续和证明文件并做好跟踪复查。对于使用不合格畜禽类食材、来源不明的肉类等违法行为严厉查处。通过微信公众号等平台公开曝光，向社会传递市场监管部门坚决打击食品安全违法行为的决心和力度，警示其他餐饮企业。今年以来，共查处此类案件14起，涉案金额近万元。
⑶强化督查压责任。以“四不两直”的方式督查大中型食品生产经营企业，通过现场检查、查阅资料、座谈了解等方式，重点督查环境卫生、人员管理、进货查验等方面内容。加强对整改情况的跟踪督查，对发现问题的经营单位要求限期整改，并在整改期限到期后及时复查，确保问题得到彻底解决。今年以来，整治未严格履行进货查验义务、未按要求储存食品等相关问题24个。