⑴精细布局。从去年12月至今持续开展了“地沟油”和餐厨废弃物专项整治行动，组织区食药和工商局、区农业局、区公安分局3个责任单位成立专项整治小组，重点检查辖区内火锅店、串串香、麻辣烫、烧菜馆、小餐馆、大型餐饮企业、大型超市、农贸市场等单位。⑵拉网排查。针对经营食用油量大的火锅、煎炸类菜品等的餐饮服务单位开展食品安全责任落实情况检查；针对餐饮服务提供者建立餐厨废弃物处置管理制度、餐厨废弃物分类放置等7种情况开展检查；针对餐厨废弃物收运处置单位或个人的许可、备案等3种情况开展检查。⑶责任落实。出动执法人员998人次，共检查食品经营户1012户，其中有54户小餐饮店自行销毁餐厨废弃物；需要签订回收协议的经营单位有184户已签订，针对需要签订却未签订回收协议的食品经营单位，已责令其立即整改。