为进一步筑牢校园食品安全防线，强化校园食品安全监管，严防严控食品安全风险，近日广元市市场监督管理局深入县区开展学校食品安全全链条监督检查。

检查组先后来到广元市树人中学、利州区下西小学等多所学校食堂，细致查看开学食品安全准备工作。在食材原料采购验收环节，重点检查食品及原料查验、储存情况，排查是否存在使用发霉变质食材行为，食品添加剂使用是否按照“五专”管理，规范主副食库储存条件，要求严格执行通风、干燥、阴凉储存标准；在操作加工环节，仔细检查绞肉机、和面机等设施设备清洁消毒情况，确保设施规范使用和管理；在食品留样环节，详细查看冷藏柜是否设置温度显示，留样盒是否能密封保存食品，是否配备称重工具、标签标识是否规范清晰。针对检查发现的“三防”设施不齐全、索证索票不规范等问题，现场指导进行整改，及时消除食品安全隐患。

检查组强调当前全市各级各类学校均已陆续开学供餐，夏秋交替之际温湿度变化频繁，食源性疾病易发，食品易腐败变质，必须高度重视学校食堂食品安全的全链条监管。一要压实主体责任。督促指导学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，严把食材采购、加工制作、储存管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关口，抓实食品安全管理人员培训考核，建立管理人员动态调整机制，确保责任到岗到人。二要强化靶向监管。紧扣校园食品安全专项整治中发现问题，组织开展“回头看”排查，对照问题隐患清单，逐一排查整改情况，对整改不力、敷衍塞责的学校食堂，要敢于硬碰硬严肃查处，强化行纪衔接，并及时将问题线索移交纪检监察部门。三要提升应急能力。深刻吸取其他地区校园食品安全事件教训，举一反三，强化同类问题排查检查，坚决防范同类事件发生。进一步强化突发情况应急处置能力建设，完善多部门联动机制，构建协同共治格局监管防线，切实守护师生“舌尖上的安全”。