“今天天太热了，胃口不太好，给我少打点菜就行。”26日中午12点过，市交通运输局食堂里，公务员罗松对掌勺的大姐说。记者看到，食堂墙壁显眼处张贴着节约粮食的标语和宣传画，罗松告诉记者，“现在大家都是吃多少就打多少菜，吃不了倒掉觉得是一种丢人的行为。”
    中央印发《关于厉行节约反对食品浪费的意见》后，上月末，四川省委办公厅、四川省人民政府办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的实施意见》（以下简称《意见》），推行科学文明的餐饮消费模式，推进机关企事业单位节俭用餐，引导社会文明节约用餐。《意见》下发后，我市实行情况如何？连日来，记者在午餐时间走访了市交通运输局食堂、市委职工食堂，以及市区一些餐馆，发现倡行节俭节约已经深入人心。
    估计吃饭人数，准备食材
    芹菜回锅肉、蒜薹肉丝、素炒洋葱、凉拌豇豆，两荤两素营养搭配，一大盆免费热汤和米饭按需自取，26日中午记者在市委职工食堂守候20分钟，发现绝大多数用餐人员都将盘中的饭菜吃得干干净净。
    同样的情况也出现在交通运输局食堂，记者看到在食堂后面回收剩菜剩饭的大桶中，只装了少量的残渣。食堂负责人董师傅介绍说，每天买菜时，他会跟单位办公室联系，估计当天的吃饭人数，准备适量的食材，逢重大节日和活动时，会少做点。“一般准备的都比较合适，很少有剩菜剩饭，如果有时剩一点蔬菜，晚上会包成菜包子，剩饭做成炒饭。”
    合理配菜，减少婚宴浪费
    公务消费的减少不可避免地影响了一些高端酒楼的生意。在采访中，一位酒楼餐饮部负责人略显无奈地说，以前一到晚上，雅间都是满的，现在每晚大厅都坐不满，经常空的。为了应对这种情况，多家酒楼不得不放低身段，从推行“高大上”的消费方式改向走“平民化”路线。
    2012年12月份，中央出台“八项规定”，接着“六项禁令”和“纠四风”相继亮相。市区某酒楼餐饮部经理孟玲玲说，在她印象里，酒楼自2013年初开始，餐饮消费中公务消费和大型宴请所占份额就开始下滑，酒店的宴席标准从之前最低800元一桌降到了600元一桌。在客人预定宴席时，工作人员还会详细为他们讲解每种餐标适合的就餐人数，“为他们提一些意见，尽量合理的搭配好菜品，减少浪费。”
    由于现在个人消费占主，酒楼还推出了半价菜。“比如两三个人就餐，点一份太多，就可以点半份，价格也是一半。”孟玲玲说。
    个人消费，从讲面子回归理性
    26日晚上7点，记者在南河某家餐馆看到，大厅里坐满了客人，桌上都摆放着可口的菜肴。餐馆老板陈鹏宇告诉记者，在客人点菜时他们都会适时提醒，建议他们点适量的菜品。
    “请问你吃完后需要打包吗？我们这里免费提供打包服务。”这时，正好一桌客人吃完饭准备离开，见他们桌上还剩了一些食物，陈鹏宇上前提醒到。“碍于面子，以前客人们就餐结束后很少打包，开展文明餐桌行动以来，客人用餐完毕后，如果剩下的饭菜比较多，我们的服务人员会主动上前提醒客人打包，很多客人都会同意。”陈鹏宇说，餐馆特别购买了大量的打包盒和打包袋，现在大部分客人在用完餐后会打包，餐馆每天产生的垃圾也明显减少。
    谈到餐桌浪费的问题，市民李先生说，“平常出去吃饭，都是跟朋友一起，乱点一通剩一桌子菜是常有的事。以前觉得打包很没面子，现在倡导节俭用餐、文明用餐，在饭店吃饭，服务员经常劝我们打包，剩菜剩饭不打包都不好意思了。”
    市民陈彤是一个“吃货”，经常到处寻找美食。“我和几个朋友都比较爱吃，常常搭伴儿寻找美食，每次出去都是轮流付钱，新到一个餐馆都会点招牌菜，一不小心就点多，不仅浪费食物还浪费钱。”陈彤说，现在很多饭店都贴出“杜绝浪费”、“欢迎打包”等标语，和朋友再出去吃饭都是能吃多少点多少，不够再加菜，吃饭也从讲面子逐渐改为理性消费。
    （记者 马杰媛 赵雪洋）