近日，我市出现持续高温天气，天气炎热、湿度大，适合细菌生长繁殖，及易引发食物中毒事件发生。为切实有效应对极端天气，维护正常生产生活秩序。市食品安全委员会办公室发布了《2011年夏秋季食品安全预警公告》，提示广大市民夏秋季预防食物中毒八注意：

　　一是在购买和挑选食品时，选择新鲜、无变质的食品，严把食品的采购关。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，以及未经动物卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括病死牲畜肉）。

　　二是食物在食用前应充分清洗和浸泡。

　　三是挑选海鲜及水产品，最好选食鲜活产品。

　　四是做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。

　　五是冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热。

　　六是有些细菌产生的毒素不怕高温，剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间最好不超过2小时。

　　七是坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。从业人员必须进行健康检查。

　　八是消灭苍蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等细菌的传播媒介。注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。