深入实施产业集聚提速行动
全力推进土鸡产业高质高效发展
【主持人】:各位网友,大家好。欢迎参与广元市人民政府网站在线访谈栏目。今天做客我们演播室的嘉宾是市农业农村局党组副书记、副局长张丕忠,市土鸡产业专班牵头部门专职负责人、市供销社副主任张文茂。欢迎张书记、张主任的到来,首先请您们给咱们网友们打个招呼!
【张丕忠】:主持人好!各位网民朋友、市民朋友们,大家上午好!非常高兴通过今天的节目同大家一起交流,非常感谢大家对我市土鸡产业发展的关心支持!
【张文茂】:主持人好!各位网民朋友、市民朋友们,大家好!
【主持人】:大家都只知道我们广元的土鸡叫剑门关土鸡,特别好吃。但大家对剑门关土鸡了解还不够深。张书记您能为我们介绍下什么样的鸡才能被称为是剑门关土鸡?剑门关土鸡的品质又有哪些特点吗?
【张丕忠】:剑门关土鸡是我市土鸡产业的一个区域性公共品牌,也是我市土鸡产业发展中的一块“金字招牌”。剑门关土鸡这个区域公共品牌,是在2011年的时候通过国家知识产权局颁发的“地理标志证明商标”和农业农村部颁发的“农产品地理标志登记证书”。剑门关土鸡这个区域公共品牌,2020年进入中国品牌价值评价区域品牌榜,2022年入选四川省农业品牌目录和“天府粮仓”精品(培育)品牌。要说真正的剑门关土鸡,因该从三个方面来理解,第一个方面也就是要同时具备下面三句话才能叫剑门关土鸡:一个是广元市市域范围内饲养的土鸡,第二是按照《广元剑门关土鸡生产技术规程》饲养出来的土鸡,第三个是按照《剑门关土鸡农产品地理标志和证明商标使用管理办法》授权使用的企业养殖出来的土鸡,要同时具备这三个条件才叫剑门关土鸡,才是真正的剑门关土鸡。当然关键核心在第二点,就是按照《广元剑门关土鸡生产技术规程》生产出来的土鸡或者说养殖出来的土鸡,这生产技术规程主要体现在“十六个字”,即“土鸡血缘、林下放养、原粮饲喂、半年出栏”。土鸡血缘就是剑门关土鸡不管什么鸡他都带有一种就是土鸡血缘;林下放养就是土鸡在饲养管理过程中都要在林下放养这么一个过程;原粮饲喂就是喂养剑门关土鸡的食材主要为水稻、小麦、玉米等五谷杂粮;半年出栏就是剑门关土鸡饲养周期较长,至少要养到半年以上才能对外销售。所以说真正的剑门关土鸡就是我刚才说的三句话:第一在广元市市域范围内饲养的土鸡,第二按照《广元剑门关土鸡生产技术规程》饲养出来的土鸡,第三是按照《剑门关土鸡农产品地理标志和证明商标使用管理办法》授权使用的企业养殖出来的土鸡,才能被叫做真正剑门关土鸡。那么剑门关土鸡和其他鸡相比较有什么特点,我想从两个方面和各位交流,一个是从感观上看,剑门关土鸡熬出的汤具有汤鲜、肉香、有嚼劲;从具体指标上看,有三个三高的特点,今年我们准备将剑门关土鸡申报全国名特优新农产品,专门委托省农科院农业质量标准与检测技术研究所对剑门关土鸡的营养品质进行了检测,检测结果表明,我市剑门关土鸡在营养品质上有三个高的特点:一是鲜味氨基酸含量高。一般土鸡鸡肉中鲜味氨基酸含量为4.93g/100g,而剑门关土鸡鸡肉中鲜味氨基酸含量达5.9g/100g。二是不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例高。一般土鸡鸡肉中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例为66.2%,而剑门关土鸡鸡肉中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例达70%以上。三是蛋白质含量高。一般土鸡鸡肉中蛋白质含量标准为20.3g/100g,而剑门关土鸡鸡肉中蛋白质含量达23.9g/100g,所以剑门关土鸡煮出来的肉吃起来就感觉很有嚼劲,而且肉营养很丰富。
【主持人】:张书记,通过您详细的解释,让我们对剑门关土鸡及其品质特点又有了进一步的认识和了解。刚才您提到了广元灰鸡,您能再给我们厘清下剑门关土鸡和广元灰鸡之间的关系吗?
【张丕忠】:剑门关土鸡是一个区域公共品牌,而广元灰鸡是一个具体的土鸡品种,这个品种是我们广元特有的品种,是我们2015年在我市朝天、青川等县区发现后,2016年经国家畜禽遗传资源委员会鉴定,列入《国家畜禽遗传资源品种名录》的本地土鸡品种,也是全省唯一、全国第二个以灰羽为主要特征的土鸡品种。这个广元灰鸡目前坚持保护和利用两条腿走路,在推进我们广元灰鸡的发展,我们主要依托四川农业大学的技术优势,在朝天区建立广元灰鸡保种场、省级原种场、省级核心育种场和推广示范基地,采取保种、选育、繁殖、推广一体化举措,加快广元灰鸡的保护利用。目前我们广元灰鸡的市场销售价格和其他土鸡比很高,能够达到22元/斤,所以说广灰鸡是我们一个具体的品种,剑门关土鸡是我们土鸡产业发展的一个区域公共品牌。两者是有区别的,但是他们又相互联系、相辅相成的。也就是说广灰鸡只有按照《广元剑门关土鸡生产技术规程》养殖,且按照《剑门关土鸡农产品地理标志和证明商标使用管理办法》被授权使用剑门关土鸡这个区域公共品牌的企业养殖出来的广元灰鸡才叫剑门关土鸡。而剑门关土鸡它下面就有很多个鸡的品种,就包括广元灰鸡,两者具有区别又有联系,共同支撑我市土鸡产业发展。
【主持人】:刚才通过张书记介绍,我们对剑门关土鸡和广元灰鸡有了更深的认识。我们知道,市委八届五次全会提出实施“1345”发展战略,土鸡产业也成立了土鸡产业专班,由市供销社牵头,至今有两年多时间。请张主任给我们重点介绍下土鸡产业专班成立以来的发展成效有哪些呢?
【张文茂】:2022年土鸡产业专班成立以来,我们坚持“全产业链”发展思路,成立了生产发展、延链加工、品牌营销、项目招引4个专项工作小组,建立月调度、现场办公等工作推进机制,坚持“统筹谋划、协同推进、创新驱动、联农带农”,聚力全生命周期、全产业链条、全方位服务,加快发展新质生产力,全力推进产业集群集聚高质量发展。一是生产总量快速增长。2023年全市出栏土鸡3756万只、较2017年增长108%,禽蛋产量5.79万吨、较2017年增长44.8%,生产产值35.4亿元、较2017年增长92.3%。今年1-3季度,全市出栏土鸡2463.45万只,禽蛋产量4.52万吨,禽肉3.75万吨。二是产业链条初步形成。生产方面,建成省级核心育种场2个、省级原种场2个、父母代种鸡场1个,年可提供商品鸡苗4000万只以上,其中核心育种场数量占全省同类别的40%,原种场占16%。年出栏100万只的剑阁县关刀河剑门关土鸡市级产业园区建成投产,年出栏3.5万只的规模养殖场127个(部级标准化示范场1个、省级6个)、年出栏0.2-3.5万只的适度规模养殖场679个。出台省级标准《广元灰鸡饲养管理技术规程》,填补了我市畜牧业无省级标准的空白。品牌方面,完善“剑门关土鸡”生产技术规程,规范设计剑门关土鸡品牌LOGO,提升了品牌和产品的辨识度。品牌授权企业达到64家,开展“剑门关土鸡”品牌推介和展销活动100余场次。“剑门关土鸡”成功入选2022年四川省农业品牌目录和2023年“天府粮仓”精品(培育)品牌,产品入驻成都伊藤、盒马等大型超市,成为“广元产”标志性产品之一。屠宰加工方面,建成家禽集中屠宰场(点)10个,年屠宰能力1400万只以上,剑阁优食谷精深产业加工基地建成投产,生产无骨凤爪、剑门九味鸡等熟食产品。三是项目工作成效显著。开展招商引资活动130余次,引进剑阁优食谷、昭化土鸡屠宰冷链物流等亿元以上项目4个,总投资超15亿元。累计开工和竣工项目230个,完成投资19.5亿元。实施了剑阁优食谷项目、昭化东西部协作-昭拱林禽(菌)循环示范园区(二期项目、剑阁县关刀河剑门关土鸡产业园区提升项目等重点项目12个。
【主持人】:看来,土鸡产业专班近两年工作非常扎实,整个产业发展成效也十分显著,那么两年来我们主要做了哪些工作呢?您能为我们简单介绍一下吗?
【张文茂】:两年来,全市土鸡产业主要按照“扩总量、稳质量、提效益”总体要求,深入实施“五大行动”,着力构建“五大体系”,推动土鸡产业质的有效提升和量的合理增长。
第一,稳定产业基础体系,夯实长远发展根基。一是加快土鸡园区建设。重点补齐了剑阁县关刀河剑门关土鸡产业园区短板,加快推进了昭化土鸡产业园区建设,推动剑阁县关刀河剑门关土鸡产业园区创建省星级园区、昭化区土鸡产业园区创建市级园区。二是强化养殖主体培育。按标准化土鸡养殖规模场“六化”要求,全市新(改、扩)建了土鸡规模养殖场30余家、适度规模养殖场40余家。三是加强育繁体系建设。重点完善了广元灰鸡设施设备,持续开展性能测定,加快推进选育进展,提升了广元灰鸡在“剑门关土鸡”中的占比。
第二,壮大产业配套体系,增强延链补链能力。一是实施补链延链项目。成功签约了昭化区土鸡屠宰冷链物流产业园项目、剑阁剑门优食谷项目,新成立剑门优可、剑门川香两家加工企业。二是构建“产加销”完整体系。支持加工企业与各类养殖主体通过签订原料供应协议,通过建立有效农企利益联结机制,解决养殖主体销售问题和加工企业原料采购问题。三是完善产业基础设施。实施基础设施保障行动,加强冷链物流设施建设,鼓励经营主体与顺丰等快递公司长期合作,解决土鸡冷链运输问题,降低运输成本。
第三,完善品牌管理体系,打造区域核心品牌。一是严格把控产品品质。依托剑门关土鸡协会开展了“剑门关土鸡”品牌授权,并指导“剑门关土鸡”品牌授权主体严格按照《广元剑门关土鸡生产技术规程》饲养土鸡,确保上市剑门关土鸡达到标准。严格“剑门关土鸡”溯源脚环佩戴制度,对不佩戴脚环的授权主体一律取消授权。二是全力塑造核心品牌。督促授权主体统一使用“剑门关土鸡”商标图案以及销售门店、专区、专柜等式样,进一步提升“剑门关土鸡”辨识度。加快推动剑门关土鸡29类(肉、非活的家禽)和35类(广告)地理标志证明商标注册工作,积极开展“剑门关土鸡”专项打假活动。三是全面开展品牌宣传。充分利用电视、报纸等传统媒介和抖音、快手等各类短视频渠道,以网红带货、公益宣传等方式,开展品牌宣传、科普讲解,提高宣传效率。
第四,做强市场营销体系,拓展产品销售渠道。一是持续开展产品研发。支持木门卤鸡、昭化土窑鸡、月子鸡、中子麻辣鸡等全市知名土鸡菜品参与各类名菜活动评选,提升知名度。二是全面提升展销水平。通过广供成都、广供杭州,在成都、杭州等重点城市的小区、市场、商超等重点场所打造一批直营店,全力推动线下销售。支持营销主体与电商龙头企业、网络达人合作,在“832平台”、“广供天下”、京东、淘宝等各种电商平台设立线上销售专区,开展基地直播、产品推介等线上活动,全力推动土鸡线上销售。三是推动产品优质优价。进一步充分挖掘和打造“剑门关土鸡”产品“色香味”的优势和特色,指导企业在包装上推陈出新,在营养价值上深入挖掘。大力开展历史、文化和地域宣传,通过讲好“剑门关土鸡”故事,提升“剑门关土鸡”品牌文化内涵。
第五,做优产业服务体系,筑牢发展安全屏障。一是加强疫病监测和预警,建立健全畜禽疫病监测网络,定期开展畜禽群体和抽样检查,确保土鸡养殖不发生重大疫病。二是积极推广政策性保险,切实解决土鸡养殖场户产销两端的风险。同时加、点问题。三是深入推动“四新一盘活”,积极对接山东凤祥、宁夏晓鸣等企业,签约项目7个,全力夯实项目基础。
【主持人】:听了张主任的介绍,我们对近两年来土鸡产业专班重点工作也有了新的认识和理解。那么,从长远来讲,今后一个时期我市土鸡产业发展的总体目标、发展措施是什么呢?
【张文茂】:总体目标总结起来就是“一最大、两最强、百亿元”,即打造全省最大的土鸡养殖基地、全省最强的土鸡育种高地、全省最强土鸡全产业链示范样板,力争通过五年左右的努力,土鸡产业综合产值突破100亿元,为我市打造成全国脱贫地区特色产业高质量发展引领区、西部重要绿色农产品供给地、特色农业强市提供产业支撑。发展措施总结起来就是“四聚四抓”,一是聚焦园区抓基地。坚持把园区建设作为产业转型升级重要抓手,按照“一个县区布局一个产业园区”的发展思路,全力推动项目、资金、科技、人才等要素向园区集中,大力推广“企业示范干、大户为骨干、养户跟着干”的园区发展模式,切实把园区建成产业转型升级、农民增收致富的示范样板。二是聚焦项目抓推进。坚持把项目作为产业高质量发展的第一要务,围绕“四新一盘活”,积极争取一批国省财政、超长期特别国债、地方政府专项债项目,精准对接国内知名企业,落地实施一批招商引资项目,加快补齐产业短板。三是聚焦品牌抓品质。持续开展《广元剑门关土鸡生产技术规程》培训,督促养殖场户严格按标生产,不断降本增效、保障产品质量。加大“广元灰鸡”养殖推广,着力培育代表广元特色的地方土鸡品种。联合市市场监督管理局加大市场监管力度,严厉打击冒牌侵权行为。四是聚焦要素抓保障。完善“死亡+成本”政策性保险,不断提高养殖场户应对疾病、市场等风险的能力,切实解决养殖场户产销两端风险。大力推广“龙头企业抓两端、合作社搞服务、家庭农场(农户)发展养殖”的现代生产经营模式,不断健全订单收购、保底分红等利益联结机制,带动养殖户持续增收。
【主持人】:从张主任的介绍中,我们也切实感受到了土鸡产业专班对全市土鸡产业的长远发展谋划也相当扎实,相信全市土鸡产业发展将会越来越好。我们的节目也受到了不少网友的关注,我们一起来看一下网友们提出了哪些问题。这位“星星”网友问:我们都知道剑门关土鸡品质好,通过哪些方式才能鉴别出我们买到的土鸡是资格的剑门关土鸡呢?
【张丕忠】:感谢这位网友的提问!鉴别剑门关土鸡方法其实很简单,通过“一看、二扫、三核对”的方式进行鉴别。“一看”就是看买到的土鸡是否佩戴了剑门关土鸡专门的溯源脚环,这个脚环由市农业农村局监制,上面有农产品地理标志图案。“二扫”就是用微信扫一扫,扫一下脚环上的二维码,看会不会弹出扫码页面。“三核对”就是核对扫码信息是否完整,如企业是否是剑门关土鸡标识授权企业,相关生产信息是否完整,包括生产企业、地址、免疫程序、饲喂情况、上市日龄、屠宰日龄等。
【主持人】:这儿还有一位“花开富贵”网友问:我们消费者在哪才能购买剑门关土鸡呢?
【张文茂】:感谢这位网友的提问!购买剑门关土鸡可以从以线上和线下2个主要渠道购买。线下渠道方面,市内在好鲜生超市、稻满道超市、“广供天下”超市、南河滨江南路电信公司舍楼下专卖店、老城上河街市场内专卖店、南河市场等地方可以买到,市外在成都伊藤、盒马等大型超市能够买到。线上渠道方面,在“832平台”、“广供天下”线上商城、京东、淘宝、抖音等线上平台可以购买,这也是当下消费者最喜欢的一种方式,因为可以直接送货到家。
【主持人】:好的,非常感谢张书记和张主任今天做客我们演播室,同时也非常感谢各位网友对我们“在线访谈”栏目的关注,朋友们,我们下期再见。